炭火跳躍，人聲鼎沸。7月29日晚，資陽市樂至縣一品天下·樂至城市會客廳，正迎來其第十三屆“群英薈”燒烤美食文化周暨第二屆青島啤酒節(jié)的第五個火爆夜晚。成都游客李琳剛接過樂至烤肉的竹簽，轉(zhuǎn)身就被淄博攤位的“小餅卷肉”吸引，手機鏡頭緊追師傅嫻熟的卷餅動作?！斑@趟值了！一晚嘗遍南北風味，樂至的‘烤林大會’果然名不虛傳！”她笑著對同伴說。

燒烤節(jié)現(xiàn)場。

不遠處，來自淄博、西昌和樂至本地的近百位烤匠們手持長簽，在成渝中線的美食版圖上劃出耀眼光軌。他們的技藝與周圍數(shù)萬饕客的談笑交融，在夏夜暮色中織就一幅沸騰的煙火長卷。

這場持續(xù)十天的燒烤盛宴，正讓這座川中縣城的煙火氣，升騰成解讀城市發(fā)展的密碼——一爐炭火之上，烤出的不僅是舌尖滋味，更是開放融合的城市氣度、古今交織的文化肌理，以及“燒烤+”撬動文旅發(fā)展動能的三重滋味。

開放之味：炭火為媒 美食無界串起“人文共興”

“鹵鵝的醇香碰上烤肉的辛麻，能不能撞出新火花？”在樂至縣第十三屆“群英薈”燒烤美食文化周暨第二屆青島啤酒節(jié)現(xiàn)場，榮昌鹵鵝哥林江指著自己油光锃亮的鹵鵝和隔壁滋滋作響的肉串，興致勃勃地與攤主們探討。

榮昌鹵鵝哥正在攤位忙碌。

這位因帶榮昌鹵鵝連續(xù)奔赴5座城市投喂“甲亢哥”，而走紅的美食網(wǎng)紅，此刻正舉著剛獲頒的“樂至燒烤全球推薦官”證書感慨：“你看這鹵鵝的香和烤肉的麻，就像川渝兄弟，一個烈性、一個醇厚，合起來才更有江湖味道！”他帶來的不僅是鹵味，更有一個大膽的設(shè)想——讓榮昌鹵鵝與樂至烤肉相結(jié)合，這是成渝雙城“CP”的舌尖版。

這靈光乍現(xiàn)的碰撞，正是跨地域“人文共興”的生動縮影。活動現(xiàn)場，這種跨地域的味覺碰撞隨處可見：淄博燒烤攤位的老板羅松平，將“小餅卷肉”的吃法融入樂至烤五花；西昌“火盆派”與宜賓“花生面派”同臺競技；就連本地攤主喻勇華也玩起了創(chuàng)新，他推出的一米長里脊烤串，從傍晚6點到8點半，就售罄600多串，讓不少食客直呼“來晚了就吃不到了！”

來自重慶的周稚帶著外婆和孩子擠在人群里，手機鏡頭追著烤架上翻轉(zhuǎn)的肉串?！霸缇吐犝f樂至燒烤節(jié)辦了十幾年，今天一來才發(fā)現(xiàn)，不止有本地味，全國的燒烤都在這兒‘比本事’。”

游客看不見的是，這場“味覺狂歡”背后，是樂至主動打破地域邊界的刻意為之——從淄博的“桌邊現(xiàn)烤”服務(wù)模式，到西昌的“火塘燒烤”場景營造，再到榮昌的“鹵味工藝”，外地烤匠帶來的不僅是技術(shù)，更是一場關(guān)于美食生態(tài)的共舞。

樂至縣商務(wù)和經(jīng)濟合作局提供的一組數(shù)據(jù)，佐證著這種開放的能量：本屆燒烤節(jié)參展商戶數(shù)量同比增長30%，涵蓋本地龍頭企業(yè)、特色小店，并吸引全國8個城市的烤匠參與，帶動跨城游客超10萬人次。

“美食是最天然的紐帶。”樂至縣烤肉協(xié)會會長胡繼華表示，就像鹵鵝哥提出的“鹵烤融合”，樂至正借由這爐炭火，搭建起城市間“最接地氣的合作平臺”。當重慶的烈、淄博的鮮、宜賓的香，都能在樂至的炭火上找到共鳴與新生，這場盛宴便已升華為城市間情感聯(lián)結(jié)、要素流動的鮮活實踐。

文化之味：萬年文脈 在煙火中由古向新生長

燒烤節(jié)開幕式上，《探源濛溪河》的舞者手持仿制的舊石器道具，在燈光變換中再現(xiàn)“鉆木取火”的場景，那道具火種里躍動的光，竟與不遠處燒烤攤上的炭火連成一片。這場融合了濛溪河文化的演出，讓游客宋林看得入神：“吃燒烤前先看了場‘歷史劇 '，現(xiàn)在咬一口肉串，總覺得這味道里藏著故事?！?/p>

燒烤節(jié)節(jié)目表演。

她的直覺精準捕捉了樂至燒烤的靈魂——升騰的煙火里，縈繞著跨越萬年的文化基因。2021年濛溪河遺址的發(fā)掘，將這里的“燒烤史”往前推了數(shù)萬年——遺址出土的花椒種子，經(jīng)考證距今已有約6萬年；遠古人類集中處理動物骨骼的火塘遺跡，與如今樂至烤匠“明火炙烤、暗火鎖香”的技法，有著跨越時空的呼應(yīng)。

三國時期的烽火，更是為這段文脈添上了傳奇一筆?！顿Y陽縣志》記載的傳說“樂至烤肉香七里，張飛營前犒三軍”，讓燒烤從生存所需升華為地域符號。而真正讓這門技藝扎下根的，是1986年李九志在路邊攤首創(chuàng)的“炭火三疊浪”技法，再配上28味中藥秘制的腌料，讓樂至燒烤有了“香、辣、麻、脆”的獨特標簽。

從數(shù)萬年前的火塘到今天的炭爐，從遺址花椒到秘制腌料，樂至燒烤將“古韻”化為“新味”，并逐步擴展到了重慶、成都、內(nèi)江、遂寧等地，形成了一種獨特的民俗飲食文化。如今，已有200余家燒烤門店遍布川渝，“樂至燒烤”已成為一張對外的文化名片。

樂至烤肉。

這種深厚的文化底蘊正轉(zhuǎn)化為實打?qū)嵉奈幕?。樂至縣商務(wù)和經(jīng)濟合作局副局長張茜介紹道，2006年以來，樂至縣通過舉辦燒烤節(jié)活動，累計吸引各地游客740萬人，累計現(xiàn)場銷售收入達9000余萬元，帶動縣內(nèi)餐飲、住宿、旅游、購物等消費收入達10.2億元。

煙火之味：“燒烤+”裂變 城市IP烤出文旅發(fā)展新動能

“雷二燒烤”攤位前，老板雷志勇忙得腳不沾地，烤得滋滋作響的肉串在手中上下翻飛。“四個冰箱全裝滿了，提前8天就開始備料，連看賬單的空都沒有！”他的話語間，是生意火爆的喜悅，更是樂至燒烤產(chǎn)業(yè)進階的縮影：從街頭小攤到城市IP，樂至炭火烤出的不僅是肉香，更是一條“特色產(chǎn)業(yè)—文化符號—經(jīng)濟動能”的進階之路。

四川省委十二屆七次全會指出，深化“文旅+百業(yè)”“百業(yè)+文旅”，推進品牌、業(yè)態(tài)、服務(wù)和體制機制融合，努力走出一條具有中國特色、彰顯巴蜀魅力的文化和旅游深度融合發(fā)展新路子。

樂至烤肉。

樂至，正是這一戰(zhàn)略的積極踐行者。搶抓成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設(shè)、成資同城化發(fā)展、巴蜀文化旅游走廊建設(shè)等重大機遇，樂至以“燒烤+”為紐帶，將燒烤文化節(jié)與紅色旅游、生態(tài)資源深度融合，創(chuàng)新推出“燒烤+紅色研學”“燒烤+鄉(xiāng)村休閑”等特色旅游線路。

一方面，串聯(lián)陳毅故里等景點，打造“日游陳毅故里、夜宴煙火樂至”旅游路線；推進“燒烤+商貿(mào)”融合，依托樂至商貿(mào)綜合體、特色街區(qū)，規(guī)劃建設(shè)燒烤主題商業(yè)集群，舉辦燒烤美食文化周等活動。

另一方面，持續(xù)探索“烤肉+民宿”“烤肉+市集”等新消費場景，推動自然風光、人文歷史與都市煙火深度融合，構(gòu)建起文旅融合發(fā)展的“樂至模式”。

暮色漸深，“一品天下”廣場的燈光與炭火交相輝映。炭火余溫中，一串數(shù)據(jù)仍在升騰：開幕式當日消費總額突破500萬元。這爐炭火里，烤著的何止是三重滋味？更是一座小城以煙火為媒，在開放中謀融合、在傳承中求突破、在特色中尋動能的發(fā)展答卷。